CEPADO MENCIA

Description

“Un tinto joven, fresco y fiel a la D.O. Valdeorras”
Cepado Mencia es su vino con un bonito color rojo grana con reflejos violáceos. Aromas primarios en nariz con sensación terrosa, aromas secundarios limpios con sensación a fruta negra madura. En boca es graso, cárnico y de largo recorrido. Sabores de mora y arándanos, cuerpo y estructura que perduran. Tanicidad muy notoria en el labio inferior. Una joven bodega pero que muy interesante. Tras toda una vida dedicada al trabajo y cuidado de los viñedos, en el año 2008 nace Adega O Cepado, una bodega familiar situada en Rubiá, en el oriente orensano. Integrada en la denominación de origen Valdeorras.

• The winery: Bodega O Cepado.
• Location: Rubiá (Ourense).
• Variety: 100% Mencía.
• Geographical indication: D.O. Valdeorras
• Alcohol: 13.5 %
• Vineyard: 100 % Mencia procedente de cepas de viñedo viejo plantadas en vaso a 500m de altitud.
• Soil type: suelos arcillo-ferrosos y pizarrosos.
• Climate: Continental in character with an Atlantic influence.
• Processing method: Vendimia y selección manual en cajas de 20 Kg perforadas. Despalillado completo, maceración en frío de tres a cinco días. Dos remontados diarios, bajando a uno cara el final de la fermentación. Clarificación con productos no alérgenos. Un mes en bodega antes de su salida al mercado.
• Certification: